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「和记娱乐客户端下载」如果有人亲手给你做这样的凤梨酥,那就赶紧娶了吧

2020-01-10 15:13:333338匿名

「和记娱乐客户端下载」如果有人亲手给你做这样的凤梨酥,那就赶紧娶了吧

和记娱乐客户端下载,凤梨酥是很多人喜欢的点心,也是台湾第一伴手礼。

不过大家也都知道,虽然叫凤梨酥,但其实外面卖的很多都是加了冬瓜馅的。 凤梨的占比从85%、60%到50%不等,凤梨比例愈高颜色愈深,吃起来更有纤维感;相反地,冬瓜的占比愈高,颜色愈浅而透明,口感也更细腻。下次你可以看看凤梨酥颜色,就知道是“凤梨酥”还是“冬瓜酥”了。

为什么并非“名副其实”的凤梨酥还卖那么贵呢,凤梨成本是一方面,制作过程的复杂和辛苦也让小小一颗凤梨酥更显珍贵。

给大家分享豆果美食的一位菜谱作者温詩媃晴的配方,是用纯凤梨制作的,看起来也就10几个步骤,其实做一次凤梨酥差不多大半天的时间都得在厨房了,她是做给老公吃的,我想,更多的是爱的力量吧!

烹饪步骤

步骤1 把菠萝去皮,我在超市买的,直接就让皮去掉了,省事多了,洗干净

步骤2 把菠萝切成四瓣,切除硬心,切成小丁,放料理机打成蓉,不要打的太碎哦,那样吃起来没有纤维感,用纱布过滤掉菠萝汁

步骤3 现在就是炒馅了,把菠萝蓉加冰糖放入不沾锅里,大火炒

步骤4 炒啊炒,炒到汁水快收干时倒入麦芽糖,继续炒,炒干就可以了,放凉备用

步骤5 做酥皮,把低粉、吉士粉和奶粉混合过筛备用

步骤6 黄油室温软化后加糖粉和盐

步骤7 用电动打蛋器打至蓬松状

步骤8 加鸡蛋液

步骤9 打均匀

步骤10 倒入过筛的粉类

步骤11 拌成团

步骤12 把酥皮面团分成18克一个,凤梨馅分成21克一个,(按自己的模具大小来分哦)

步骤13 把皮按压成片,包上馅

步骤14 收紧口

步骤15 放入凤梨模,压平,都做好后放入预热好的烤箱,180度烤10分钟后取出翻面

步骤16 翻面后继续烤12分钟即可(烤箱温度仅供参考)